Schlüssel Qualität: ‚Die Ernährung‘ neu
Das Qualitätsmanagement ist entscheidend für sichere Lebensmittel; das macht die aktuelle Ausgabe der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG deutlich, die nun erschienen ist. Die Fachzeitschrift bietet wie immer aktuelle Berichte, Reportagen und wissenschaftliche Beiträge aus den Bereichen Wirtschaft, Technik, Wissenschaft und Recht rund um Lebensmittel und Futtermittel. Das Themenspektrum reicht auch diesmal von Technologie, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft […]
DIE ERNÄHRUNG: Über Lebensmittelfälschung
Die aktuelle Ausgabe der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG beleuchtet, wie gefälschte Lebensmittel mit wissenschaftlichen Methoden identifiziert werden können und welche Herausforderungen dabei zu bewältigen sind. Das Autoren-Duo Helmut K. Mayer und die ALIMENTARIUS-Alumna Sabrina P. Van den Oever, beide von der BOKU University, gibt wissenschaftliche Einblicke in diesen komplexen Bereich. Weitere Themen sind (unter […]
Neues Heft: DIE ERNÄHRUNG und „Consumer Science“
Consumer Science ist der wissenschaftliche Schwerpunkt der neuen Ausgabe 02.2025 der Fachzeitschrift Die Ernährung. Womit befasst sich der Wissenschaftszweig der Consumer Science? Er beantwortet Fragen, wie „Wie werden Kaufentscheidungen bei Lebensmitteln getroffen? Was kann die Wissenschaft über Konsumentinnen und Konsumenten im Zusammenhang mit Lebensmitteln erfahren?“ Klaus Dürrschmid von der BOKU University gibt einen […]
„DIE ERNÄHRUNG“ neu: Thema Lieferkette
Es gibt eine neue Ausgabe der Fachzeitschrift „Die Ernährung“. Dieses Heft widmet sich im „Brennpunkt Lieferkette“ den vielfältigen Herausforderungen der Lieferkette. Die Bedeutung von Lieferketten für die Lebensmittelindustrie wurde im Zuge von COVID und dem Kriegsausbruch in der Ukraine klar. Wie stark der Einfluss durch neue EU-Regularien ist, stand im Mittelpunkt eines gemeinsamen […]