„DIE ERNÄHRUNG“ neu: Thema Lieferkette

Es gibt eine neue Ausgabe der Fachzeitschrift „Die Ernährung“. Dieses Heft widmet sich im „Brennpunkt Lieferkette“ den vielfältigen Herausforderungen der Lieferkette. Die Bedeutung von Lieferketten für die Lebensmittelindustrie wurde im Zuge von COVID und dem Kriegsausbruch in der Ukraine klar. Wie stark der Einfluss durch neue EU-Regularien ist, stand im Mittelpunkt eines gemeinsamen […]
DIE ERNÄHRUNG 1/2024: Pflanzen Alternativen

Die Ausgabe 1/2024 der Fachzeitschrift „Die Ernährung“ widmet sich den pflanzlichen Alternativen zu Fleisch und Fisch ebenso wie neuesten Forschungsergebnissen und der „Veggy“-Codexleitlinie. Verbraucherinnen und Verbraucher verzichten vermehrt auf tierische Produkte oder möchten ihren Konsum reduzieren. Einige von ihnen möchten jedoch auf gewohnte Produkte, wie Schnitzel oder Würste nicht verzichten. Die aktuelle Ausgabe […]