Sie hat’s getan: In diesem Sommer hat die Agrarjournalistin und Agrarökonomin Bianca Blasl das farm-to-table Lokal „Ährlich“ in der Wiener Wasagasse 28 (1090) als Geschäftsführerin übernommen – ein Ort, an dem Landwirtschaft mitten in der Stadt lebendig wird.
„Dass ich irgendwann in der Gastro lande, war irgendwie klar“, lacht Blasl. „Aber wenn, dann in so einem Lokal: Das Ährlich steht für kurze Wege, volle Transparenz und die Liebe zu ehrlichem, einfachem Essen. Es erzählt Geschichten von Feldern und Bauernhöfen – und von Menschen, die diese Geschichten mit Herz in die Welt hinaustragen. Das ist die Brücke, von der ich immer gesprochen habe. Hier lässt sie sich direkt von unserem Bauernhof zu den Wienerinnen und Wienern schlagen.“
„So was, wie das Ährlich, gibt´s einfach nicht in Wien. Ich freue mich sehr, wenn ihr vorbeikommen, kosten, erleben und berichten wollt“, strahlt Blasl.
Sie lädt interessierte Kolleginnen und Kollegen ein, sich für Reportagen, Interviews, Berichte, aber auch zum Kosten und Erleben direkt bei ihr unter +436763437211 zu melden.
Vom Bauernhof auf den Teller
Das Konzept: Direkt von einem bäuerlichen Betrieb im Innviertel gelangen die Produkte in die Wiener Küche und Backstube; jeden Tag frisch, ohne Schnickschnack, aber mit Tierwohl, Naturverbundenheit, viel Handarbeit und Sauerteig.
Im Ährlich gibt es:
- Bauernhof-Brunch und -Lunch
- Brot & Gebäck nach Omas Rezepten
- Süßes aus der Backstube
- Catering-Angebote für Veranstaltungen, die bäuerliche Küche authentisch in die Stadt holen.
Ährlich – Farm to Table Brunch, Brot & mehr
Wasagasse 28, 1090 Wien
www.instagram.com/aehrlich.wien
Zur Person
Bianca Blasl hat Agrarökonomie studiert, ist PR- und Kommunikationsprofi in der Landwirtschaft und hat sich mit „Bauer to the People“ und „melange.in.gummistiefeln“ als Stimme der Agrarjournalistik etabliert. Mit dem Ährlich schlägt sie nun die nächste Brücke: Zwischen bäuerlicher Produktion und Wiener Genuss – direkt, ehrlich und nahbar.
Fotos: Susanne Auer, Magdamagdas