Der Markenstratege und Handelsexperte Klaus Postmann verlässt METRO Österreich und macht sich mit „drinkZERO“ selbstständig. Als Zero-Consultant stellt er seine Expertise im Bereich alkoholfreier Getränke künftig der gesamten Getränke-, Handels- und Gastronomiebranche zur Verfügung.
Klaus Postmann kennt man in erster Linie als österreichischen Weinjournalisten, Ernährungsökonomen und Handelsexperten. Seit einigen Jahren tritt er zudem als Initiator rund um das wachsende Segment der alkoholfreien Getränke in Erscheinung. So gründete er 2024 den Austrian Zero Award, einen Verkostungswettbewerb für Zero-Getränke, der in Kooperation mit der Wiener Weinmesse VieVinum veranstaltet wird. In den letzten Monaten etablierte er als Senior Category Manager der METRO Österreich alkoholfreie Alternativen als eigenständige Kategorie und positionierte sie als logische Ergänzung zu Wein, Sekt und Spirituosen. Mit Ende Juni verließ er den Konzern und widmet sich nun mit drinkZERO einer neuen Aufgabe: Als Zero-Consultant begleitet er Produzenten, Handel, Gastronomie und Hotellerie bei der Entwicklung, Bewertung, Positionierung und Markteinführung alkoholfreier Getränke. Klaus Postmann: „Ich möchte die Branche dabei unterstützen, alkoholfreie Getränke nicht als bloße Alternative, sondern als strategisches Wachstumsfeld zu verstehen und erfolgreich am Markt zu etablieren. Für mich sind alkoholfreie Getränke kein Verzicht, sondern eine genussvolle Wahlmöglichkeit.“
Alkoholfrei-Schwerpunkt Gastronomie
Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Gastronomie, in der alkoholfreie Getränke künftig deutlich stärker und strukturierter in Getränkekarten integriert werden sollen. Proxys, fermentierte Getränke, Sparkling Teas, hochwertige Säfte und alkoholfreie Weine eröffnen dabei neue Möglichkeiten der Speisenbegleitung und sollen je nach Küchenstil und Angebot ihren festen Platz auf der Karte finden. Kooperationen mit führenden Akteuren der internationalen Alkoholfrei-Branche befinden sich ebenfalls bereits in Vorbereitung.
Pressegespräch von VieVinum & Del Fabro Kolarik am 16. September 2026
Weitere Informationen zu Zero-Projekten 2027 gibt es beim gemeinsamen Pressegespräch von VieVinum & Del Fabro Kolarik am Mittwoch, 16. September 2026. Das Pressegespräch von VieVinum und Del Fabro Kolarik findet im Rahmen eines Zero-Brunch statt. Austragungsort ist die Del Fabro Kolarik Zentrale in Wien.
Fotos: drinkZERO/Herbert Lehmann