Die aktuelle Ausgabe der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG beleuchtet, wie gefälschte Lebensmittel mit wissenschaftlichen Methoden identifiziert werden können und welche Herausforderungen dabei zu bewältigen sind.
Das Autoren-Duo Helmut K. Mayer und die ALIMENTARIUS-Alumna Sabrina P. Van den Oever, beide von der BOKU University, gibt wissenschaftliche Einblicke in diesen komplexen Bereich.
Weitere Themen sind (unter anderem):
Erfolg ist harte Arbeit
Wie ein Familienunternehmen zwischen Tradition und Innovation erfolgreich bestehen kann, berichtet Walter Scherb, Geschäftsführer der Spitz Unternehmensgruppe im CEO-Interview. Er spricht über Erfolge, Nachhaltigkeit, Innovationen und seine Wünsche für eine erfolgreiche Zukunft.
Digitalisierung in der Landwirtschaft
Martin Hirt, Experte für Digitalisierung und nachhaltige Betriebsentwicklung in der Landwirtschaftskammer Österreich, informiert über die neuesten Trends der Robotik in der österreichischen Landwirtschaft. Im Wirtschaftsteil liest man, welche faszinierenden Technologien bereits im Einsatz sind.
Bezeichnung von Alternativprodukten
Im Rechtsteil stellt Rechtsanwältin Bärbel Ines Hintermeier eine rechtliche Bewertung von Alternativprodukten zwischen Bezeichnungsschutz und Alltagssprache vor. Die Nachfrage nach Alternativprodukten wächst rasant – von pflanzlichen Milch- und Käsealternativen über vegane Fleischersatzprodukte und alkoholfreie Spirituosen bis hin zu Schokoladenalternativen.
Neuer Beitrag in der Rubrik „Zeitreise“
Michael Blass, Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats der Fachzeitschrift DIE ERNÄHRUNG und Co-Leiter des ALIMENTARIUS ALUMNI Clubs, nimmt die Leserinnen und Leser regelmäßig auf eine Zeitreise ins Lebensmittelrecht mit. Diesmal: Entstehung und Schwerpunkte des österreichischen Lebensmittelgesetzes (LMG 1975).
Was bringt die nächste Ausgabe?
Ein Schwerpunkt in der Ausgabe 05.2025 der ERNÄHRUNG wird das Thema „Lebensmittel-Physik“ sowie eine erste Arbeit zum Wissenschaftspreis DER ALIMENTARIUS 2025 sein.
Fotos: Die Ernährung