Die „Zeitenwende in unserer Ernährung“ war für VAÖ-Mitglied und CASH Digital Chef vom Dienst Dr. Klaus Postmann der Anlass, um mit dem AMA Marketing Fleisch-Marketingmanager Dr. Rudolf Stückler eine Podcast-Folge für das CASH-Handelsmagazin aufzunehmen.
Postmann betreut derzeit das Ressort Fleisch & Plant-based für CASH und beschäftigt sich zudem als Agrarjournalist und Fachautor seit unzähligen Jahren intensiv mit den Entwicklungen in der Lebensmittelbranche.
Wieviel Fleisch ist sinnvoll?
Es gibt derzeit kaum ein Lebensmittel, das mehr diskutiert wird als Fleisch; abgesehen von der Milch, die aber den gleichen Ursprung hat, nämlich ein Tier. Sucht man in Österreich einen kompetenten Gesprächspartner zu Fleisch, kommt man nicht an Rudolf „Rudi“ Stückler vorbei. Stückler ist Marketingmanager Fleisch und Fleischerzeugnisse in der der AMA-Marketing und hat beim letzten AMA-Forum Fleisch im Frühjahr 2024 die AMA-Strategie für die Zukunft von Fleisch in Österreich präsentiert. Dabei hat er wichtige Weichen in einem Marktsegment gesetzt, das sich im weltweiten Transformationsprozess befindet.
Braucht die Welt Laborfleisch?
„Derzeit auf keinen Fall“, meint Rudi Stückler. Aber es ist natürlich ein Thema, ein globales Thema noch dazu. Denn die Bevölkerung explodiert weltweit und es geht darum, die Menschen ernähren zu können. Und dazu ist Clean Meat, Laborfleisch, Kunstfleisch oder In-vitro-Fleisch – es gibt viele Synonyme – ein Ansatz. Dazu zitiert Rudi Stückler eine Studie der Unternehmensberatung A.T. Kearney, wo steht, dass im Jahr 2040 bereits 35 Prozent der produzierten Fleischprodukte aus Laborfleisch stammen sollen, 25 Prozent aus Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis und nur noch 40 Prozent, also nicht einmal die Hälfte, aus klassischem Fleisch (Download hier). Ob das auch für Österreich gilt?
Wer wissen will, warum ein vernünftiger Fleischkonsum für Europa und im Speziellen für Österreich in Zukunft überlebensnotwendig ist, hört (kostenlos) in den neuen Podcast hinein.
CASH Podcasts
Die CASH Podcasts (CASH Podcast und CASH Spotlight) bringen Spannendes, Lehrreiches, Überraschendes und Unterhaltsames aus der Handelsbranche und der Markenartikelindustrie ganz nahe. Während der CASH Podcast sich mit unterschiedlichen Themen beschäftigt und dafür die verschiedensten Persönlichkeiten aus der Branche interviewt, dreht sich das CASH Spotlight ein Jahr lang um ein ganz spezifisches Fokusthema: 2024 ist das die Kreislaufwirtschaft.
Fotos: Klaus Postmann, A.T. Kearney, CASH