Gerhild und Thomas Koch halten über 300 Mutterschafe und vermarkten Lammspezialitäten direkt ab Hof. Ihre Social-Media-Aktivitäten haben die Marke „Shoafbauer“ weit über die Grenzen ihrer Heimatgemeinde Moosburg (Kärnten) bekannt gemacht. Nun haben die erfolgreichen Direktvermarkter mit einem zwanzigköpfigen Autorenteam im Leopold Stocker Verlag ihr erstes Buch herausgegeben: „Alles vom Schaf! Erfolgreich produzieren & selbst vermarkten“.
Das Werk ist reich gespickt mit eigenen Erfahrungen aus über zwanzig Jahren Schafhaltung und Ab-Hof-Verkauf. Es versteht sich als Leitfaden und Ideengeber für landwirtschaftliche Betriebe, die das Standbein Direktvermarktung aufbauen oder verstärken wollen. Gemeinsam mit Fachexperten beschreiben die Schafbauern, worauf es bei der Lammfleischerzeugung, der Schafmilchproduktion und dem Auftritt nach außen ankommt. Darüber hinaus wollen Schafbauern und Autoren dazu motivieren, neue Wege zu gehen. Darum gibt es neben weniger bekannten Lamm-Rezepten auch einen Exkurs zur Nose-to-Tail-Philosophie.
Österreich: Schafhaltung wächst
Die Anzahl an Schafen stieg in Österreich vom Jahr 1999 bis zum Jahr 2020 um 80.000 Stück auf insgesamt 420.000 Tiere. Dennoch wird in Österreich nicht so viel Lammfleisch erzeugt wie gegessen. Etwa ein Fünftel des konsumierten Lammfleisches wird importiert. Schafbauern, die wie Thomas und Gerhild Koch von ihren Tieren leben können, helfen, diese Versorgungslücke zu schließen.
Wer ist der Shoafbauer?
Österreichs bekanntester Schafbauer Thomas Koch hätte allen Grund gehabt, sich aufzugeben. Der ehemalige Intensivpfleger lag plötzlich selbst im Bett der Intensivstation. Mit viel Glück überlebte er eine schwere Erkrankung. Er kämpfte sich ins Leben zurück, doch seinem Beruf konnte er nicht mehr nachgehen. Gemeinsam mit seiner Frau machte er aus der Nebenerwerbslandwirtschaft ein spannendes Projekt: Sie gründeten die Marke „Shoafbauer“. Ihr Ziel: Schafe und Menschen wieder zusammenzubringen. Mehr als 6.000 Follower hat der Shoafbauer bereits auf Facebook, über 1.000 Abonnenten bei Instagram. Auch auf Youtube und Tiktok findet man die ideenreichen Schafbauern aus Kärnten.
Landwirt Podcast: https://landwirt-media.com/alles-vom-schaf-mit-thomas-koch/
Land schafft Leben Podcast: https://www.youtube.com/watch?v=VZDbeA8xtp4
Das neue Buch: Gerhild & Thomas Koch (Hg.) ALLES VOM SCHAF! Erfolgreich produzieren und selbst vermarkten 160 Seiten, farbig bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover ca. 24,90 € ISBN 978-3-7020-2073-6
Fotos: Stocker Verlag, YouTube